Ο Βασίλης Καλλίδης με αφορμή την κυκλοφορία του βιβλίου του «Άθενς Σπεσιάλ 2», έναν οδηγό με μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια της πρωτεύουσας, μίλησε στις "Θ.Ε." για την φιλοσοφία της απλότητας που χαρακτηρίζει τη μαγειρική του αλλά και για το μεγαλείο της ελληνικής διατροφής.