Κέικ βερίκοκου


Μαρία Πατσιά

ΚΕΙΜΕΝΟ:

  • To συγκεκριμένο κέικ βγαίνει ζουμερό και για να αποφύγω το ενδεχόμενο «παίδεμα» στο ψήσιμο, μιας και περιέχει ηλιέλαιο και όχι βούτυρο, προτίμησα να μοιράσω το μείγμα σε ατομικά κεκάκια. 

    Την άλλη φορά που θα τα φτιάξω θα βάλω καστανή κρυσταλλική ζάχαρη γιατί η άχνη δημιουργεί μια χαρακτηριστική υφή στο κεκάκι.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου.

Καλύπτουμε τη λαμαρίνα του φούρνου και ακουμπάμε πάνω της ένα τσέρκι 20εκ. Εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε κανονική στρογγυλή φόρμα 20εκ. (στρώνουμε στον πάτο μία λαδόκολλα).

Πολτοποιούμε τα βερίκοκα στο μπλέντερ ή στο μούλτι, σε δόσεις. Ζυγίζουμε την πούλπα , θα πρέπει να είναι 180 γραμμάρια.

Βάζουμε τον πολτό και όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε με μια κουτάλα, μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Το αδειάζουμε στο τσέρκι και ψήνουμε για 45-50 λεπτά. Για να δούμε αν έχει ψηθεί το κέικ, βυθίζουμε στο κέντρο του ένα μαχαίρι. Αν βγει στεγνό, είναι έτοιμο, αλλιώς ψήνουμε για λίγο ακόμα και δοκιμάζουμε ξανά. Το κέικ βγαίνει ζουμερό σαν φανουρόπιτα.

Συνταγή: Στέλιος Παρλιάρος

Υλικά

  • 180γρ βερίκοκα, πολύ ώριμα (καθαρό βάρος)
  • 250γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 160γρ ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
  • ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 60γρ αμύγδαλα λευκά
  • 170γρ ζάχαρη άχνη

Timeline

Εκδότρια: Δανάη Δημητρακοπούλου

Αρχισυνταξία: Χαρίκλεια Βλαχάκη
Σύνταξη: Παναγιώτα Φούντα
Δημιουργικό: Εύη Αγγελούλη
Επικοινωνία: epiloges@eleftheria.gr
Τηλ.: 2410 660335 
Δημοσιογραφικός Οργανισμός “ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ”

ΔΙΑΦΗΜΙΣΤΕΙΤΕ

 Για την προβολή της επιχείρησής σας επικοινωνήστε με το διαφημιστικό τμήμα.

  • Υπεύθυνη: Σταυρούλα Γκρίλλα
  • Διεύθυνση: Παπασταύρου 6, Λάρισα
  • Τηλ.: 2410 564029
  • email: dtp@eleftheria.gr
  • Media Kit

ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ NEWSLETTER

SOCIAL MEDIA

Καρφιτσώστε τις Θεσσαλικές επιλογές στο pinterest Ακολουθήστε τις Θεσσαλικές επιλογές στο instagram