Τραγανά κολοκυθάκια με παρμεζάνα


Πανεύκολο και υγιεινό σνακ, για όλες τις ώρες!

Υλικά:
3 μέτρια κολοκυθάκια
Ασπράδι από ένα αβγό
⅓ κούπας φρυγανιά ή ξερό ψωμί περασμένο στο μούλτι
⅓ κούπας παρμεζάνα
Μερικά κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μια πρέζα πιπέρι καγιέν


Εκτέλεση:
Πλύντε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε λεπτές ροδέλες. Σε ένα μπολ αναμείξτε τη φρυγανιά, την παρμεζάνα, το θυμάρι και τα μπαχαρικά. Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε καλά το ασπράδι του αβγού. Πάρτε μία-μία τις φετούλες κολοκυθιού και βουτήξτε τα πρώτα στο ασπράδι (καλά και από τις δύο πλευρές) και έπειτα στο μείγμα της φρυγανιάς. Πατήστε κάθε φέτουλα καλά, ώστε να κολλήσει αρκετό υλικό επάνω. Στη συνέχεια, απλώνετε τα κολοκυθάκια σε ένα ταψί, στο οποίο έχετε στρώσει λαδόκολλα. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200βαθμούς, για περίπου 20 λεπτά ή έως ώτου πάρουν ένα χρυσοκόκκινο χρώμα.
Σερβίρετε με σως γιαουρτιού.

Σχετικά Άρθρα

Timeline