Μπακαλιάρος σκορδαλιά


Αυτή είναι η πιο απλή και γευστική συνταγή για να φτιάξετε το παραδοσιακό πιάτο της 25ης Μαρτίου.



Υλικά:

1 φιλέτο μπακαλιάρο
1 κουτάκι μπίρα
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 σκελίδες σκόρδο
2 φέτες ψωμί (μπαγιάτικο)
2 κ.σ. λάδι
1 χούφτα καρύδια
αλάτι - πιπέρι
1κ.γ. ξίδι

 

Εκτέλεση:

Αρχικά ξαλμυρίζουμε τον μπακαλιάρο. Τον τοποθετούμε στο νερό για τουλάχιστον 36 ώρες, ενώ αλλάζουμε το νερό περίπου 4 φορές. Όταν τελειώσει αυτή η διαδικασία, στεγνώνουμε το ψάρι και το κόβουμε σε κομμάτια (ότι μέγεθος προτιμάτε).

Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε το κουρκούτι. Αναμιγνύουμε τη μπίρα με το αλεύρι και προσθέτουμε λίγο αλάτι, όχι πολύ όμως γιατί θα έχει και το ψάρι αλάτι. Το κουρκούτι πρέπει είναι ούτε πολύ σφιχτό, ούτε πολύ αραιό, αλλά να στέκετε πάνω στα κομμάτια του ψαριού.

Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι, το αφήνουμε να κάψει καλά, βουτάμε το ψάρι στο κουρκούτι και το ρίχνουμε στο λάδι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρει χρυσοκίτρινο χρώμα.

Για τη σκορδαλιά:

Καλό είναι τη σκορδαλιά να τη φτιάξετε από την προηγούμενη ημέρα, γιατί όσο μένει, δένουν τα υλικά και η γεύση της είναι καλύτερη. Στο multi ρίχνουμε το ψωμί, το σκόρδο, το αλάτι, το ξίδι, τα καρύδια και προσθέτουμε λίγο λίγο το λάδι, συνεχίζοντας το χτύπημα. Καλό είναι όσο τη φτιάχνετε να δοκιμάζετε για να δείτε αν πρέπει να προσθέσετε κάποιο υλικό, λάδι, αλάτι, κλπ.

Σχετικά Άρθρα

Timeline

Εκδότρια: Δανάη Δημητρακοπούλου

Αρχισυνταξία: Χαρίκλεια Βλαχάκη
Σύνταξη: Παναγιώτα Φούντα
Δημιουργικό: Εύη Αγγελούλη
Επικοινωνία: epiloges@eleftheria.gr
Τηλ.: 2410 660335 
Δημοσιογραφικός Οργανισμός “ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ”

ΔΙΑΦΗΜΙΣΤΕΙΤΕ

 Για την προβολή της επιχείρησής σας επικοινωνήστε με το διαφημιστικό τμήμα.

  • Υπεύθυνη: Σταυρούλα Γκρίλλα
  • Διεύθυνση: Παπασταύρου 6, Λάρισα
  • Τηλ.: 2410 564029
  • email: dtp@eleftheria.gr
  • Media Kit

ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ NEWSLETTER

SOCIAL MEDIA

Καρφιτσώστε τις Θεσσαλικές επιλογές στο pinterest Ακολουθήστε τις Θεσσαλικές επιλογές στο instagram