Μπακαλιάρος αβγολέμονο


  • Κατά το σερβίρισμα μπορείτε να πασπαλίσετε με μερικούς κόκκους ροζ πιπεριού.

Μια εναλλακτική συνταγή για να μαγειρέψετε ψάρι.


Υλικά:

1 κιλό φιλέτο μπακαλιάρου
1 κιλό πράσα
1 κιλό σέλινο
1 φλ. ελαιόλαδο
2 κρόκους
½  φλ. χυμό λεμονιού
2-3 κ.σ. κορνφλάουρ
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

 

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, και σοτάρουμε τα πράσα και το σέλινο τα οποία έχουμε ψιλοκόψει. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε μισό φλιτζάνι νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, τοποθετούμε πάνω τους τα κομμάτια του μπακαλιάρου και προσθέτουμε λίγο νερό ακόμη.  Συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά και όταν είναι έτοιμο και το ψάρι, απομακρύνουμε την κατσαρόλα από το μάτι.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους, το χυμό λεμονιού και το κορνφλάουρ. Όταν ομογενοποιηθεί το μείγμα ρίχνουμε λίγο λίγο ζωμό από την κατσαρόλα. Περιχύνουμε το αβγολέμονο πάνω από το φαγητό, ανακινούμε την κατσαρόλα για να πάει παντού - χωρίς να ανακατέψουμε και βράζουμε για 5 λεπτά ακόμη.

Σχετικά Άρθρα

Timeline

Εκδότρια: Δανάη Δημητρακοπούλου

Αρχισυνταξία: Χαρίκλεια Βλαχάκη
Σύνταξη: Παναγιώτα Φούντα
Δημιουργικό: Εύη Αγγελούλη
Επικοινωνία: epiloges@eleftheria.gr
Τηλ.: 2410 660335 
Δημοσιογραφικός Οργανισμός “ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ”

ΔΙΑΦΗΜΙΣΤΕΙΤΕ

 Για την προβολή της επιχείρησής σας επικοινωνήστε με το διαφημιστικό τμήμα.

  • Υπεύθυνη: Σταυρούλα Γκρίλλα
  • Διεύθυνση: Παπασταύρου 6, Λάρισα
  • Τηλ.: 2410 564029
  • email: dtp@eleftheria.gr
  • Media Kit

ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ NEWSLETTER

SOCIAL MEDIA

Καρφιτσώστε τις Θεσσαλικές επιλογές στο pinterest Ακολουθήστε τις Θεσσαλικές επιλογές στο instagram