Χοιρινό φιλέτο με μουστάρδα και μανιτάρια


Πιάτο αρκετά εντυπωσιακό για να το παρουσιάσετε σε επίσημο τραπέζι και αρκετά απλό και γρήγορο για να το φτιάξετε ανά πάσα στιγμή.


Υλικά:

120 γρ. ελαιόλαδο
400 γρ. χοιρινό φιλέτο
250 γρ. λευκά μανιτάρια
50 γρ. κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
75 γρ. λευκό κρασί
175 γρ. ζωμό κοτόπουλου
50 γρ. μουστάρδα
40 γρ. βούτυρο
μαϊντανό
θυμάρι φρέσκο
αλάτι

Εκτέλεση: 

Αλατίζουμε καλά το κρέας και το σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά, για να θωρακιστεί από όλες τις πλευρές. Αφαιρούμε το χοιρινό από την κατσαρόλα και πετάμε το λάδι και τα λίπη που έχει βγάλει το κρέας. Βάζουμε καινούργιο λάδι στο σκεύος, επαναφέρουμε το κρέας και προσθέτουμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι. Σβήνουμε με το κρασί  και αφήνουμε τα υγρά να εξατμιστούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον ζωμό και μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε μέχρι το κρέας να μαλακώσει.
Όταν είναι έτοιμο, το αφαιρούμε και πάλι από την κατσαρόλα, το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και κόβουμε σε λεπτές φέτες.  Εν τω μεταξύ, στην κατσαρόλα προσθέτουμε τη μουστάρδα, το βούτυρο, το μαϊντανό και το θυμάρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν η σάλτσα είναι αραιή μπορούμε να τη βράσουμε για λίγη ακόμη ώρα, ή μπορούμε να τη δέσουμε με λίγο κορν φλάουρ.
Σερβίρουμε σε κάθε πιάτο μερικές φέτες χοιρινού και σάλτσα.


Σχετικά Άρθρα

Timeline

Εκδότρια: Δανάη Δημητρακοπούλου

Αρχισυνταξία: Χαρίκλεια Βλαχάκη
Σύνταξη: Παναγιώτα Φούντα
Δημιουργικό: Εύη Αγγελούλη
Επικοινωνία: epiloges@eleftheria.gr
Τηλ.: 2410 660335 
Δημοσιογραφικός Οργανισμός “ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ”

ΔΙΑΦΗΜΙΣΤΕΙΤΕ

 Για την προβολή της επιχείρησής σας επικοινωνήστε με το διαφημιστικό τμήμα.

  • Υπεύθυνη: Σταυρούλα Γκρίλλα
  • Διεύθυνση: Παπασταύρου 6, Λάρισα
  • Τηλ.: 2410 564029
  • email: dtp@eleftheria.gr
  • Media Kit

ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ NEWSLETTER

SOCIAL MEDIA

Καρφιτσώστε τις Θεσσαλικές επιλογές στο pinterest Ακολουθήστε τις Θεσσαλικές επιλογές στο instagram