Υλικά:
1 φλ. ρύζι
1 μέτριο λάχανο
2 πράσα σε ροδέλες
3 καρότα τριμμένα
1 ξινόμηλο τριμμένο
½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 κ.γ. πάπρικα
μερικούς κόκκους μπαχάρι
2 κ.σ. μουστάρδα
Αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση:
Αρχικά κόβετε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Bράζετε νερό, το οποίο έχετε αλατίσει και ρίχνετε μέσα το κομμένο λάχανο για 3 περίπου λεπτά. Το βγάζετε και σουρώνετε καλά. Σε μία κατσαρόλα σοτάρετε τα πράσα, τα καρότα και το λάχανο. Αλατίζετε και μαγειρεύετε τα λαχανικά για 3-4 λεπτά. Ρίχνετε το ρύζι, το μπαχάρι και την πάπρικα. Προσθέτετε στην κατσαρόλα βραστό νερό, ώστε να καλυφθούν τα υλικά. Μαγειρεύετε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, και προσθέτετε το τριμμένο μήλο και τη μουστάρδα. Μαγειρεύετε για άλλα 5 λεπτά, βάζετε αλάτι και πιπέρι και βγάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
