Μακαρόνια με κιμά


Η πιο αγαπημένη μακαρονάδα όλων!



Υλικά

1 πακέτο ή 500 γραμ. μακαρόνια Νο5 ή Νο6
1 κουτ. σούπας βούτυρο ή φυτίνη
1 φλυτζ. τσαγιού κεφαλοτύρι ή μυζήθρα τριμμένη

Για τη σάλτσα κιμά

400 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
200 γρ. χοιρινός κιμάς
⅓ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
½ καρότο τριμμένο
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
400 γρ. φρέσκια ντομάτα ή ντοματάκια κονκασέ, στο μούλτι
1 κ.γ. ντοματοπελτέ
1 φλ. τσαγιού κρασί
1 φλ. τσαγιού γάλα
1 πρέζα ζάχαρη
¼ κ.γ. κανέλλα
¼ κ.γ. μπαχάρι
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
αλάτι - φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση


Σε αλατισμένο νερό που βράζει, ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν είναι έτοιμα τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε με λίγο παγωμένο νερό. Στην κατσαρόλα που τα βράσαμε, ζεσταίνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε μέσα τα στραγγισμένα μακαρόνια και ανακατεύουμε καλά.

Για τη σάλτσα: Σε χαμηλή, φαρδιά κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά, τον κιμά για 5' περίπου, απλώνοντάς τον με την κουτάλα, διαλύοντας τους σβόλους. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε, μέχρι να γίνουν διάφανα και τότε σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και έπειτα προσθέτουμε την ντομάτα, το μαϊντανό, το καρότο, τον πελτέ, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, την κανέλλα, το μοσχοκάρυδο και το μπαχάρι, το γάλα και νερό τόσο, ώστε να σκεπάσει τον κιμά.
Σκεπάζουμε με το καπάκι τον κιμά και σιγοβράζουμε για 40' περίπου, μέχρι να πιει τα υγρά του τελείως και να μείνει με το λάδι του. Σερβίρουμε τα μακαρόνια στο πιάτο. πασπαλίζουμε με κεφαλοτύρι ή μυζήθρα και περιχύνουμε με τη σάλτσα.





Σχετικά Άρθρα

Timeline

Εκδότρια: Δανάη Δημητρακοπούλου

Αρχισυνταξία: Χαρίκλεια Βλαχάκη
Σύνταξη: Παναγιώτα Φούντα
Δημιουργικό: Εύη Αγγελούλη
Επικοινωνία: epiloges@eleftheria.gr
Τηλ.: 2410 660335 
Δημοσιογραφικός Οργανισμός “ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ”

ΔΙΑΦΗΜΙΣΤΕΙΤΕ

 Για την προβολή της επιχείρησής σας επικοινωνήστε με το διαφημιστικό τμήμα.

  • Υπεύθυνη: Σταυρούλα Γκρίλλα
  • Διεύθυνση: Παπασταύρου 6, Λάρισα
  • Τηλ.: 2410 564029
  • email: dtp@eleftheria.gr
  • Media Kit

ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ NEWSLETTER

SOCIAL MEDIA

Καρφιτσώστε τις Θεσσαλικές επιλογές στο pinterest Ακολουθήστε τις Θεσσαλικές επιλογές στο instagram