Σούπα με κοφτό μακαρονάκι και λουκάνικο


Ένα πιάτο σκέτη νοστιμιά!



Υλικά:


1 φλιτζάνι ζυμαρικό κοφτό μακαρονάκι (ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας μας)
2 κ.σ. ελαιόλαδο
450γρ. χωριάτικο λουκάνικο, χωρίς το περίβλημα
3 σκελίδες σκόρδο
1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
3 καρότα σε κύβους
2 κλωνάρια σέλινο σε κύβους
3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
450γρ. σάλτσα ντομάτας κονσέρβα
450γρ. ψιλοκομμένη ντομάτα κονσέρβα
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
1 κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη
3/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
420γρ. κόκκινα φασόλια κονσέρβας
420γρ. άσπρα φασόλια κονσέρβας

 

Εκτέλεση:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζουμε καλά και τα αφήνουμε στην άκρη.
Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το λουκάνικο και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει, φροντίζοντας να διαλυθεί σε κομματάκια. Στραγγίζουμε το λουκάνικο από το περιττό λίπος και το αφήνουμε στην άκρη.

Ρίχνουμε από το τηγάνι σε μια κατσαρόλα, συν μία επιπλέον κουταλιά λάδι. Ανακατεύουμε μέσα το σκόρδο, το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα και τον ζωμό κοτόπουλου, την σάλτσα ντομάτας, την ψιλοκομμένη ντομάτα, τον βασιλικό, την ρίγανη, το θυμάρι, το λουκάνικο και ένα φλιτζάνι νερό. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Μόλις η σούπα πάρει την πρώτη βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, με κλειστό καπάκι, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 10-15 λεπτά. Ανακατεύουμε μέσα τα ζυμαρικά και τα φασόλια για να ζεσταθούν και εκείνα και σερβίρουμε.

Σχετικά Άρθρα

Timeline

Εκδότρια: Δανάη Δημητρακοπούλου

Αρχισυνταξία: Χαρίκλεια Βλαχάκη
Σύνταξη: Παναγιώτα Φούντα
Δημιουργικό: Εύη Αγγελούλη
Επικοινωνία: epiloges@eleftheria.gr
Τηλ.: 2410 660335 
Δημοσιογραφικός Οργανισμός “ΕΛΕΥΘΕΡΙΑ”

ΔΙΑΦΗΜΙΣΤΕΙΤΕ

 Για την προβολή της επιχείρησής σας επικοινωνήστε με το διαφημιστικό τμήμα.

  • Υπεύθυνη: Σταυρούλα Γκρίλλα
  • Διεύθυνση: Παπασταύρου 6, Λάρισα
  • Τηλ.: 2410 564029
  • email: dtp@eleftheria.gr
  • Media Kit

ΕΓΓΡΑΦΗ ΣΤΟ NEWSLETTER

SOCIAL MEDIA

Καρφιτσώστε τις Θεσσαλικές επιλογές στο pinterest Ακολουθήστε τις Θεσσαλικές επιλογές στο instagram